醇基燃料又稱“環保油”，指的是以醇類為主體配制的燃料，主要成分為甲醇，具有毒性，通常以液體或固體形式存在。因其價格低廉常被餐飲行業及食堂選為燃料。

醇基燃料閃點低，易燃易揮發，遇到明火、高溫可引起燃燒爆炸，與氧化劑接觸發生化學反應也會引起燃燒。在火場中，受熱的醇基燃料容器有爆炸危險。

醇基燃料顏色可能是無色或者淡黃色，有刺激性氣味，由于顏色淺，泄露之后不易被察覺，安全隱患大。

由于醇基燃料蒸氣比重比空氣大，能在較低處擴散到相當遠的區域，遇到火源會著火回燃，易引發安全事故。

甲醇本身對人體中樞神經系統、呼吸道、視神經都有損害，而且極易揮發，在存儲、燃燒使用過程產生氣體對人體有隱形傷害。醇基燃料一旦起火，受熱的醇基燃料容器有爆炸危險，而且醇基燃料蒸氣能在較低處擴散到相當遠的區域，遇到火源會著火回燃，火勢還會隨著液體燃料流淌，極易導致火勢蔓延。

目前很多小餐館為了節省成本，使用的“環保油”并非這種新型液體燃料，而是采用化工廢液，內含較多有害雜質的化工燃料，經特殊加工制作而成一種液體，使用過程危害性更大。部分使用者將“環保油”盛放在塑料桶或鐵桶內，直接掛在廚房墻壁上或其它高處使用，這無形中把易燃易爆危險化學品這顆定時炸彈放在我們身邊，一旦發生意外，后果難以想象。

屬于國家法律法規嚴格監管的危險化學品，嚴禁無牌無證生產、經營、儲存及不按相關安全規范使用醇基燃料，醇基燃料的使用者各環節必須符合危險化學品相關標準規范。